1. – 3. februar 2017
Hele pølsefabrikken kortlægges, fra ordremodtagelse, produktion, pakning og til afregning og forsendelse af faktura.
3 gode dage, hvor mange udfordringer og tanker om forbedringer kom på papir. Ligeledes blev alle forslag fra Lean basis dagene indarbejdet (over 150 forslag).
Dag 3 sluttede med en beskrivelse af udvalgte indsatser som i de kommende uger skal omsættes, således Slagter Lampe hurtigt kan mærke forbedringer og få effekt i dagligdagen.